Sofitel Hôtel Cotonou recrute pour ces postes

Le secteur hôtelier de luxe connaît une évolution considérable ces dernières années, particulièrement dans les régions en plein essor comme Cotonou, la capitale économique du Bénin.

Dans cette optique, le Sofitel hôtel de Cotonou, établissement emblématique de la ville, ouvre ses portes à des talents exceptionnels à travers une série de recrutements.

Le Sofitel de Cotonou : Un Symbole d’Excellence

Avant d’aborder les détails des postes proposés, prenons un moment pour apprécier l’héritage et la grandeur du Sofitel de Cotonou. Anciennement connu sous les noms de Sheraton et Bénin Marina Hôtel, cet établissement est une propriété de l’État béninois.

Sa récente reconstruction, incluant la rénovation du Centre International de Cotonou (CIC), s’inscrit dans une décision stratégique du gouvernement du président Patrice Talon, visant à renforcer l’attractivité touristique et économique de la région.

Postes à pourvoir au Sofitel de Cotonou

L’hôtel recherche des professionnels dévoués et passionnés dans les domaines suivants :

1. Chef pâtissier chocolatier : Une opportunité en or pour les maestros du chocolat désireux de laisser leur empreinte dans un environnement de haut standing.
2. Directeur de la sécurité : Assurer la tranquillité d’esprit des clients en mettant en place et en supervisant des protocoles de sécurité rigoureux.
3. Chef de réception : Être le visage de l’hôtel, accueillir les clients et s’assurer de leur confort tout au long de leur séjour.
4. Directeur culinaire : Orchestrer l’expérience gastronomique offerte aux clients, en assurant une qualité et une variété de plats irréprochables.
5. Directeur de restauration : Superviser l’ensemble des services de restauration, du petit déjeuner au dîner, en passant par les événements spéciaux.
6. Directeur commercial et marketing : Piloter les stratégies de vente et de promotion pour garantir la visibilité et le succès continu de l’hôtel.

Comment postuler ?

Pour les candidats intéressés par ces postes, le processus de candidature a été simplifié grâce à un portail digital dédié. Cliquez sur le lien pour accéder directement à la plateforme et suivre les instructions pour déposer votre candidature.

Description des postes

1. Chef Pâtissier Chocolatier

• Concevoir, créer et superviser la production de délices pâtissiers et de chocolats de haute qualité, en utilisant des techniques créatives et innovantes.
• Créer des menus pâtissiers et chocolatiers variés, adaptés aux saisons et aux événements spéciaux, tout en intégrant des saveurs locales et internationales.
• Gérer les opérations quotidiennes de la pâtisserie et de la chocolaterie, y compris la gestion des équipes, la gestion des stocks et la qualité des produits.
• Surveiller les coûts de production, optimiser l’utilisation des matières premières et garantir la rentabilité de l’ensemble des opérations.
• Maintenir des normes élevées en matière de qualité, de présentation et de service pour offrir une expérience exceptionnelle à nos clients.
• Établir et maintenir des procédures opérationnelles standard (SOP) pour garantir la cohérence et le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec d’autres départements, notamment la restauration, pour créer des expériences gastronomiques complètes pour nos clients.
• Restez informé des tendances de l’industrie de la pâtisserie et de la chocolaterie, et proposez des innovations pour rester à la pointe de l’art sucré.

Qualifications

• Diplôme en pâtisserie, chocolaterie ou une discipline connexe. Une expérience professionnelle équivalente sera également considérée.
• Expérience avérée en tant que Chef Pâtissier Chocolatier, de préférence au sein d’établissements de luxe ou de restaurants haut de gamme.
• Connaissance approfondie des techniques de pâtisserie, de chocolaterie et des tendances culinaires.
• Aptitude à gérer une équipe créative et à cultiver une culture d’excellence.
• Sens aigu de la créativité, de la présentation des desserts et des chocolats.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant.
• Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
• Engagement envers les normes éthiques les plus élevées et l’intégrité dans la gestion des opérations sucrées.
• Flexibilité pour travailler selon les besoins, y compris les soirées, les week-ends et les jours fériés.
• Doit être fluent en français et en anglais, à l’écrit et à l’oral.

2. Directeur de la Sécurité

• Superviser et coordonner les opérations de sécurité de l’hôtel, en garantissant la sécurité des clients, du personnel et des biens, avec une attention particulière aux protocoles de sécurité spécifiques aux officiels et aux personnalités politiques.
• Concevoir et mettre en œuvre des protocoles de sécurité efficaces, en particulier lors de la présence de personnalités de haut niveau, en tenant compte des exigences spécifiques.
• Coordonner avec les autorités locales et internationales pour garantir la sécurité des événements spéciaux impliquant des personnalités politiques de renom.
• Diriger une équipe de professionnels de la sécurité grâce à une gestion rigoureuse des performances.
• Veiller à ce que tous les incidents soient documentés conformément aux directives internes.
• Participer activement à la conception et à l’exécution du programme de gestion des crises.
• Faciliter les programmes de formation du département sur les normes de sécurité et la couverture des premiers secours, en mettant l’accent sur les protocoles spécifiques aux personnalités politiques.
• Effectuer toutes les formations de sensibilisation à la sécurité et à l’incendie.
• Effectuer des audits clés mensuels et des audits de sécurité sur demande.
• Gérer l’inventaire mensuel et commander toutes les fournitures de premiers secours pour l’hôtel.
• Coordonner toutes les interventions de premiers secours, de DEA et d’incendie.
• Réaliser des projets relatifs à la santé, à la sécurité et à la prévention des pertes, selon les besoins.
• Assumer la responsabilité du comité de santé et de sécurité, en s’impliquant spécifiquement dans le maintien d’un environnement de travail sûr, en veillant à la réalisation d’enquêtes sur les incidents et d’inspections sur le lieu de travail.
• Participer activement au programme environnemental et aux initiatives spécifiques du service en vue d’une exploitation durable.
• Examiner les audits mensuels du service en matière de santé et de sécurité et assurer un suivi en conséquence.
• Assurer la liaison avec la police et les services de sécurité.
• Gérer de manière proactive les contrats avec des tiers en veillant au respect des accords de niveau de service et de la valeur commerciale.
• Travailler en partenariat avec l’équipe du groupe Accor, en tirant parti des avantages du groupe dans la mesure du possible.
• Effectuer des tâches supplémentaires selon les instructions et les demandes raisonnables de l’équipe de direction.
• Respecter l’ensemble des politiques et procédures du Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa.
• Participer activement à la mission de l’équipe du Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, qui consiste à “transformer les moments en souvenirs” pour nos clients

Qualifications

• Vous avez 3 à 5 ans d’expérience en tant que chef de la sécurité de la sécurité dans un hôtel 5* ou dans un environnement équivalent, avec une solide expérience en matière de protocoles de sécurité pour les officiels et les personnalités politiques.
• Approche proactive de la gestion des risques liés à la sécurité et à la santé dans l’ensemble de l’hôtel.
• Vous êtes capable d’inspirer confiance dans la gestion de ce département clé.
• Solides compétences en matière de leadership et excellentes compétences en matière de communication, d’influence, de négociation et d’engagement.
• Un jugement sûr et des compétences en matière de prise de décision, avec une approche pratique de la résolution des problèmes, capable de rester calme sous la pression et de prendre le contrôle des incidents.
• Personnalité enthousiaste et positive, capable d’établir des relations de confiance avec les autres.
• Respecter en permanence les normes les plus strictes en matière de service à la clientèle interne et externe.
• Connaissance pratique de la gamme de progiciels MS Office et du système de vidéosurveillance.
• Connaissance de la législation en matière de santé, de sécurité et de lutte contre l’incendie

3. Chef de Réception

• Superviser et coordonner les opérations quotidiennes de la réception, en veillant à ce que chaque interaction avec les clients soit accueillante, professionnelle et efficace.
• Former, encadrer et motiver l’équipe de la réception pour garantir un service de qualité exceptionnelle.
• Assurer une gestion efficace des réservations et de l’occupation de l’hôtel, en optimisant les revenus et en maximisant la satisfaction client.
• Gérer les demandes spéciales des clients et résoudre les problèmes ou les préoccupations de manière proactive.
• Travailler en étroite collaboration avec les autres départements de l’hôtel pour assurer une expérience cohérente et harmonieuse pour nos clients.
• Maintenir un environnement de travail positif et favoriser une culture d’excellence du service.
• Veiller à ce que les politiques et les procédures de sécurité et de confidentialité soient strictement respectées.

Qualifications

• Diplôme en gestion hôtelière, en gestion de l’accueil ou dans un domaine connexe. Une expérience pertinente sera également prise en compte.
• Expérience avérée en tant que Chef de Réception ou dans un poste similaire, de préférence dans des établissements de luxe ou des hôtels de renommée internationale.
• Excellente maîtrise du français et de l’anglais, à l’oral et à l’écrit.
• Compétences avancées en informatique et connaissance des systèmes de gestion hôtelière (OPERA)
• Aptitude à gérer les situations complexes et à résoudre les problèmes de manière proactive.
• Leadership inspirant, excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
• Engagement envers les normes éthiques les plus élevées et l’intégrité dans la gestion des opérations de réception.

4. Directeur Culinaire

• Concevoir, développer et mettre en œuvre des menus créatifs et innovants, reflétant à la fois la tradition française et les saveurs locales béninoises.
• Superviser l’ensemble des opérations culinaires, y compris la gestion des équipes de cuisine, les achats de produits de qualité, et la maintenance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer une expérience gastronomique inoubliable pour nos clients en garantissant la qualité, la présentation et la ponctualité des plats servis.
• Travailler en étroite collaboration avec le service des ventes et du marketing pour promouvoir nos offres culinaires et développer des concepts de restauration innovants.
•  Gérer les coûts de la nourriture et des boissons tout en maintenant la rentabilité des opérations.
• Encourager la créativité et la formation continue au sein de l’équipe de cuisine, favorisant ainsi une culture d’excellence.
• Maintenir des relations efficaces avec les fournisseurs et les partenaires externes pour garantir un approvisionnement constant de produits de haute qualité.
• Respecter les normes de sécurité alimentaire et les réglementations locales en matière de restauration.
• Participer activement à la certification de notre hôtel en accord avec la politique du groupe (No more single use plastic et Stop food waste).

Qualifications

• Diplôme en arts culinaires, gastronomie ou une discipline connexe. Une expérience professionnelle équivalente sera également considérée.
• – Expérience démontrée en tant que Chef Cuisinier ou dans un poste similaire, de préférence au sein d’établissements de luxe ou d’hôtels de renommée internationale.
• Connaissance approfondie des techniques culinaires françaises et de la cuisine béninoise traditionnelle.
• Aptitude à gérer une équipe et à cultiver un environnement de travail collaboratif.
• Sens aigu de la créativité, du détail et de la présentation des plats.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant.
• Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
• Engagement envers les normes éthiques les plus élevées et l’intégrité dans la gestion des opérations culinaires.
• Excellente maîtrise du français est obligatoire

5. Gouvernant(e)

• Superviser et coordonner les activités du département de l’étage, y compris les femmes et hommes de chambre, les équipiers de lingerie et les équipiers de nettoyage.
• Garantir la propreté et la présentation impeccables des chambres, des espaces publics et des couloirs, conformément aux normes Sofitel et participer activement à l’obtention de nos certifications externes.
• Assurer la gestion efficace des stocks de linge, de produits d’entretien et de fournitures nécessaires à l’entretien des chambres et des espaces communs.
•  Former et encadrer les membres de l’équipe, en veillant à ce qu’ils fournissent un service exceptionnel et respectent les normes de qualité.
•  Coordonner les horaires de travail de l’équipe pour répondre aux besoins opérationnels tout en veillant au respect des politiques en matière de main-d’œuvre.
• Participer à la gestion du budget départemental, y compris la maîtrise desep fdr dfr coûts et la rentabilité.
•  Gérer les plaintes des clients de manière efficace et proactive, en recherchant des solutions pour assurer leur satisfaction.
• Travailler en étroite collaboration avec les autres départements, notamment la réception, la maintenance et la restauration, pour garantir une expérience client fluide et harmonieuse.

Qualifications

• Expérience antérieure en tant que gouvernant(e) ou dans un poste similaire au sein d’un hôtel de luxe ou d’une propriété de renommée internationale.
• Excellentes compétences en gestion d’équipe et en communication.
• Sens aigu de l’organisation, de l’attention aux détails et de la propreté.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant tout en maintenant un service de qualité exceptionnelle.
• Connaissance des normes Sofitel ou d’autres normes de l’industrie hôtelière est un atout.

6. Directeur de Restauration

• Développer et mettre en œuvre des plans stratégiques et des initiatives visant à améliorer l’offre de restauration et de bars de l’hôtel et atteindre les objectifs de revenus.
• Collaborer avec l’équipe culinaire pour créer des menus innovants, offrant une gamme diversifiée d’options de restauration de haute qualité répondant aux préférences des clients.
• Superviser les opérations quotidiennes de tous les points de restauration et de bars, y compris les restaurants, les bars, les banquets et le service en chambre.
• Surveiller et analyser les performances financières, les données de vente et les contrôles des coûts pour maximiser la rentabilité et l’efficacité opérationnelle.
• Maintenir des normes élevées en matière de qualité des aliments, de présentation et de service pour répondre systématiquement ou dépasser les attentes des clients.
• Établir et appliquer des procédures opérationnelles standard (SOP) pour les opérations de restauration et de bars afin d’assurer la cohérence et le respect des réglementations en matière de santé et de sécurité.
• Développer et maintenir de solides relations avec les fournisseurs, les prestataires de services et les partenaires afin de garantir un approvisionnement fiable et rentable en produits alimentaires, boissons et fournitures.
• Former, motiver et encadrer l’équipe F&B, en favorisant une culture d’excellence, de travail d’équipe et d’amélioration continue.
• Collaborer avec les équipes marketing et commerciale pour élaborer et mettre en œuvre des stratégies promotionnelles visant à attirer et fidéliser les clients.
• Rester informé des tendances de l’industrie, des nouveaux concepts et des technologies émergentes pour améliorer l’offre de restauration et de bars de l’hôtel.
• Soutenir notre responsable développement durable pour l’obtention de nos certifications (ex : Green Key, programme « No more Single, Use Plastic », « Stop Food waste » …)

Qualifications

• Diplôme universitaire en gestion hôtelière, en administration des affaires ou dans un domaine connexe. Des certifications ou diplômes avancés en arts culinaires ou en gestion F&B sont un atout.
• Expérience prouvée dans un rôle de direction au sein du département de restauration et de bars d’un hôtel de luxe ou d’un restaurant haut de gamme.
• Connaissance approfondie des opérations de restauration et de bars, y compris les tendances culinaires, les normes de service et les meilleures pratiques de l’industrie.
• Solides compétences financières avec la capacité d’analyser les données financières, d’établir des budgets et de gérer les coûts afin d’atteindre la rentabilité.
• Compétences en leadership et en relations interpersonnelles exceptionnelles, avec la capacité d’inspirer et de motiver une équipe diversifiée.
• Excellentes compétences en communication et en négociation pour établir et maintenir des relations avec les parties prenantes, les fournisseurs et les clients.
• Capacité démontrée à penser de manière créative, à résoudre des problèmes et à mettre en œuvre des idées innovantes pour améliorer l’expérience client.
• Solides compétences organisationnelles et en gestion du temps, avec la capacité de hiérarchiser et de gérer plusieurs projets et initiatives simultanément.
• Maîtrise de l’utilisation des technologies et des applications logicielles pertinentes pour la gestion et le reporting des opérations de restauration et de bars.
• Flexibilité pour travailler dans un environnement dynamique et rapide, y compris les soirées, les week-ends et les jours fériés selon les besoins.
• Doit être fluent en français et en anglais, à l’écrit et à l’oral.

7. Directeur Commercial et Marketing

Responsabilités Principales

– Élaborer et mettre en œuvre un plan commercial annuel visant à atteindre les objectifs de ventes annuels.

– Diriger, gérer et superviser les activités quotidiennes de ventes et de marketing, en mettant l’accent sur la réalisation d’objectifs stratégiques basés sur la valeur.

– Superviser la préparation de rapports d’activité réguliers, y compris des rapports mensuels, des objectifs et des cibles annuels, le budget de ventes et de marketing, les prévisions, et d’autres rapports au besoin.

– Surveiller la réalisation des objectifs et des buts, et prendre des mesures appropriées pour corriger les lacunes par rapport au plan stratégique.

– Gérer et développer tous les segments clés d’activité pour notre complexe, en étroite collaboration avec le directeur des Revenus.

– Établir et maintenir des relations avec les influenceurs de l’industrie et les partenaires stratégiques clés.

– Gérer les comptes clés et de niche au sein des principaux segments, et mettre en œuvre des plans de compte pour les clients clés de ces segments, notamment le segment corporate et MICE (Meetings, Incentives, Conferences, and Exhibitions).

– Participer à des événements clients, salons professionnels et missions commerciales pour entretenir, développer et renforcer les relations clés avec les clients sur les marchés nationaux, régionaux et internationaux.

– Exploiter le réseau du Bureau des Ventes Régional et Global d’Accor (GSO) pour atteindre les objectifs budgétés. Suivre et mesurer la productivité des comptes clés afin de développer des programmes et des initiatives de vente.

– Superviser les activités de marketing, de communication et de ventes sur place pour garantir la qualité de la marque.

– Comprendre et contribuer aux initiatives et stratégies globales de gestion des revenus pour maximiser chaque opportunité de revenus.

– Travailler en étroite collaboration avec le Directeur du Revenue Management et tenir compte des évolutions du marché pour ajuster votre stratégie de marketing en réponse aux conditions concurrentielles changeantes.

– Élaborer et mettre en place une équipe expérimentée et performante, en veillant à créer un environnement stimulant et passionnant pour encourager le développement de carrière complet et la croissance personnelle.

– S’assurer que toutes les politiques et procédures, ainsi que les normes de l’entreprise, sont en place et fonctionnent efficacement, et que les contrats sont établis conformément à la législation et aux normes de l’entreprise.

Qualifications

Qualifications Requises

– Au moins cinq ans d’expérience dans un rôle similaire au sein de l’industrie de l’hôtellerie de luxe ou haut de gamme.

– Une solide conscience commerciale et une compréhension approfondie du secteur hotelier.

– Une très bonne compréhension des spécificités des segments MICE (Meetings, Incentives, Conferences, and Exhibitions) et corporate.

– Une solide connaissance des principes et des pratiques de la profession des ventes, du marketing et de l’hôtellerie.

– Maîtrise courante du français et de l’anglais.

– Excellent communicateur et personnalité ouverte aimant établir de nouvelles relations.

– Solides compétences en influence, négociation et relations interpersonnelles.

– Compétences avérées en planification commerciale et en gestion budgétaire.

– Capacité à effectuer des analyses statistiques solides et à développer des cas commerciaux convaincants.

Comment Postuler

Si vous êtes prêt à rejoindre notre équipe dynamique et talentueuse, veuillez envoyer votre CV et votre lettre de motivation à l’adresse suivante : mehdi.bentabet@sofitel.com