Dans le monde effervescent des records Guinness, où l’exploit humain défie l’imagination, la chef nigériane Hilda Baci continue de briller de mille feux. Connue pour son marathon de cuisine record en 2023, elle vient de réécrire l’histoire en remportant un nouveau titre : celui de la plus grande portion de jollof rice de style nigérian.
Ce plat emblématique de l’Afrique de l’Ouest, souvent au cœur des rivalités culinaires régionales (les fameuses “jollof wars”), a atteint des proportions monumentales sous les mains expertes de Baci. Décryptons ce record qui fait vibrer le continent et au-delà.
Qui est Hilda Baci ?
Hilda Effiong Baci, née en 1997, est une chef talentueuse originaire du Nigeria. Issue d’une famille passionnée par la cuisine, elle a rapidement gravi les échelons de la scène gastronomique nigériane. En 2021, elle remporte déjà un concours dédié au jollof rice, démontrant son maîtrise de ce riz épicé mijoté avec des tomates, des poivrons et des épices, souvent servi avec des protéines.
Mais c’est en mai 2023 qu’elle explose sur la scène internationale : Hilda cuisine sans relâche pendant 93 heures et 11 minutes, battant le record du monde de la plus longue session de cuisine continue. Cet exploit, réalisé à Lagos, attire des millions de spectateurs en ligne et propulse le Nigeria sous les projecteurs mondiaux.
Malgré des records ultérieurs qui ont surpassé son marathon (comme ceux d’Alan Fisher en Irlande ou d’Evette Quoibia en Australie), Hilda n’a pas baissé les bras. Au contraire, elle a transformé cette expérience en une plateforme pour promouvoir la culture nigériane à travers la nourriture. Aujourd’hui, avec son nouveau record, elle prouve que la persévérance et la passion paient.
Le Record : Une Marmite Géante de Jollof Rice
Le 12 septembre 2025, à Victoria Island à Lagos, Hilda Baci s’est lancée dans un défi colossal en partenariat avec la marque alimentaire Gino. L’objectif ? Préparer la plus grande portion de jollof rice nigérian jamais cuisinée. Après neuf heures de cuisson intense, alimentée par 1 200 kg de gaz, le résultat est époustouflant : 8 780 kg (soit environ 19 356 livres) de riz savoureux, équivalant à 16 600 assiettes prêtes à être servies.
Guinness World Records a officiellement confirmé le record le 15 septembre 2025 via un appel téléphonique émouvant, partagé en vidéo par la chef. “Avec un total de 8 780 kg, Hilda Baci et Gino, vous êtes les détenteurs du titre Guinness World Records pour la plus grande portion de jollof rice de style nigérian”, a déclaré le représentant officiel. Les règles strictes de l’organisation ont été respectées à la lettre : utilisation d’ingrédients spécifiques (riz, tomates, oignons, poivrons, etc.), pesée précise et distribution équitable pour éviter tout gaspillage.
L’événement, baptisé “World Jollof Rice Festival”, a attiré des milliers de personnes sur place. Des célébrités, des politiques et des fans ont afflué pour assister à cette célébration collective. Hilda elle-même a décrit le processus comme “neuf heures de feu, de passion et de travail d’équipe”, soulignant l’aspect communautaire de l’exploit.
L’Impact et les Réactions
Ce record n’est pas qu’une prouesse technique ; il symbolise une victoire culturelle pour le Nigeria dans les “jollof wars”, cette rivalité amicale avec les pays voisins comme le Ghana ou le Sénégal sur la meilleure version du plat. Guinness World Records a même titré un article : “Hilda Baci a-t-elle gagné les jollof wars pour le Nigeria ?”. La réponse semble être oui, du moins pour les amateurs de la variante nigériane, plus épicée et mijotée à la perfection.
Sur les réseaux sociaux, l’effervescence est totale. Le site de Guinness a connu des pics de trafic similaires à ceux de 2023, où le marathon de Hilda avait provoqué un crash temporaire du serveur pendant deux jours. Des figures comme le vice-président nigérian Yemi Osinbajo ou la chanteuse Tiwa Savage avaient déjà soutenu son premier record ; cette fois, c’est toute l’Afrique qui applaudit.
Hilda a dédié sa victoire à son équipe : “Ce record a été construit sur l’unité, l’amour et la force collective. Pour le Nigeria, pour l’Afrique, et pour tous ceux qui croient au pouvoir de la nourriture pour nous rapprocher.”
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