Frank Hu, président du Département de nutrition et professeur Fredrick J. Stare de nutrition et d’épidémiologie à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, affirme que « le sucre a certaines qualités addictives, mais il n’est pas officiellement classé comme une substance addictive comme l’alcool, la nicotine ou les drogues ». Quelle conclusion le chercheur tire-t-il ?
Le sucre commun (saccharose) est un glucide simple, une source de glucose et de fructose. Pour l’Organisation mondiale de la santé (OMS), « les sucres simples comprennent les monosaccharides et les disaccharides ajoutés aux aliments et aux boissons par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, ainsi que les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits ».
À cet égard, la recommandation de l’OMS est de réduire la consommation de sucres simples à moins de 10 % des calories quotidiennes. Et encore mieux est de réduire la consommation à moins de 5 % pour des avantages supplémentaires pour la santé.
Le sucre est-il une substance addictive ?
Le système alimentaire regorge d’aliments ultra-transformés qui contiennent du sucre ajouté, des graisses malsaines et du sodium. Ces types d’aliments sont agréables à notre palais et génèrent de véritables fringales, c’est pourquoi ils font généralement partie de notre alimentation fréquente. Il est difficile d’arrêter de les utiliser.
Renoncer à ce type d’aliment a soudainement un impact sur notre corps. Des symptômes de sevrage tels que l’anxiété, les étourdissements ou les maux de tête apparaissent soudainement.
L’alcool, la nicotine et les drogues (opiacés) sont classés comme substances addictives, selon des critères cliniques stricts, de sorte que la question est plus complexe lorsque l’on cherche à arrêter complètement d’en consommer. Est-ce la même chose avec le sucre ?
Dans le cas du sucre, bien qu’il ait été démontré qu’il « augmente les fringales et les comportements alimentaires compulsifs, il n’est pas techniquement classé comme une substance addictive selon les critères cliniques actuels », note Frank Hu de la Harvard School.
Cette question a suscité l’intérêt de l’expert de Harvard et dans ses travaux, il s’est penché sur cet axe : le sucre est-il addictif ?
L’important, c’est la dose de sucre
Contrairement à l’alcool ou aux drogues, qui ne sont pas nécessaires et peuvent être complètement éliminés (bien que cela coûte cher), le sucre est un glucide simple présent dans les aliments sains, tels que les fruits, les légumes, les grains entiers, le lait et d’autres produits laitiers.
Pour cette raison, il n’est ni possible ni pratique de l’éliminer complètement. « L’important, c’est la dose », a déclaré l’expert de Harvard, précisant que « consommer du sucre en quantités faibles ou modérées n’aura pas de conséquences graves sur la santé ou des effets psychologiques ».
L’American Heart Association conseille aux hommes de ne pas consommer plus de 9 cuillères à café de sucre ajouté par jour, tandis que pour les femmes, la limite est de 6 cuillères à café, et pour les enfants, encore moins.
Il est important d’être attentif à la quantité de sucre que nous mangeons. Vérifiez le contenu des étiquettes des biscuits et autres réfrigérateurs. Au lieu d’éliminer le sucre brusquement, l’idéal est de réduire progressivement sa consommation pour éviter les effets négatifs.
« Ilest difficile de classer le sucre de la même manière que les substances véritablement addictives », a souligné Hu, notant qu' »une quantité adéquate de sucre dans notre alimentation peut améliorer le goût et la texture ; peut augmenter le plaisir.
Ainsi, pour l’expert de Harvard, nous avons tous « besoin d’un peu de douceur dans notre alimentation et dans nos vies. Par conséquent, classer le sucre de la même manière que la nicotine pourrait être contre-productif.
En conclusion, le sucre est un glucide simple qui fournit de l’énergie à notre corps, il est donc nécessaire de le consommer dans la bonne mesure, en complément du reste des groupes alimentaires, dans le cadre d’une alimentation saine.
En excès, il peut déclencher un surpoids, des caries dentaires et entraîner d’autres problèmes de santé.
Ces informations ne se substituent en aucun cas au diagnostic ou à la prescription d’un médecin. Il est important de consulter un spécialiste lorsque des symptômes apparaissent en cas de maladie et de ne jamais s’automédicamenter.