Le gingembre, originaire d’Asie du Sud-Est, est une plante vivace dont le rhizome ou tubercule est largement utilisé dans l’alimentation.
Qu’il soit consommé frais, en poudre ou séché, il recèle de nombreuses vertus pour la santé. Zoom sur cet ingrédient à mettre au menu.
Le gingembre, un aphrodisiaque ?
Le gingembre a longtemps été prisé non seulement pour sa capacité à relever le goût des plats, mais aussi pour son aura d’aphrodisiaque. Toutefois, cette plante ne stimule pas directement la libido. Ses propriétés énergisantes peuvent éventuellement influencer la sexualité.
L’avis d’Hélène Eckmann, coréalisatrice du documentaire « Le gingembre, une épice magique » (France 5), est plus tranché sur le sujet : « L’effet aphrodisiaque est un leurre.
C’est tout un imaginaire qu’on a créé : il s’agit d’un effet placebo. Avec la chaleur et la salivation, le cerveau imagine une excitation sexuelle, alors qu’on est juste en train de manger du gingembre. »
Une meilleure digestion et un allié pour un poids santé
Le gingembre, véritable allié digestif, agit comme un stimulant naturel en favorisant une meilleure digestion. En effet, sa racine permet la production d’enzymes digestives et encourage la sécrétion de bile, deux éléments essentiels pour une digestion optimale. Après un repas copieux, une simple infusion de racine de gingembre peut vous aider à vous sentir plus léger.
En stimulant le métabolisme et la production de leptine, l’hormone de la satiété, le gingembre aide à réduire les fringales et agit également comme un excellent brûleur de graisses, ce qui peut être particulièrement intéressant pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. De plus, la racine de gingembre contribue à abaisser la glycémie et à réduire le taux de cholestérol sanguin, limitant ainsi la prise de poids.
Un partenaire de choix tout au long de l’hiver
Le gingembre se révèle être un allié précieux pour renforcer le système immunitaire. Chargé en vitamines, minéraux et composés bioactifs tels que les gingérols et les shogaols, il stimule les défenses naturelles de l’organisme et combat efficacement les infections. Souvent recommandé lors des rhumes, grippes ou maux de gorge, le gingembre apporte un soutien appréciable à notre santé.
Il est également reconnu pour ses effets revitalisants et stimulants. Il favorise la circulation sanguine et combat la fatigue. Une infusion de gingembre frais ou une cuillère à café de jus de gingembre ajoutée à une boisson chaude peut offrir un véritable coup de fouet en cas de baisse d’énergie.
Zoom sur l’infusion de gingembre
Pour concocter une infusion de gingembre, commencez par laver et peler un morceau de gingembre d’environ 2 à 3 cm. Ensuite, coupez-le en fines tranches ou en petits morceaux. Dans une casserole, faites bouillir 1 à 2 tasses d’eau et ajoutez-y le gingembre.
Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux pour libérer les arômes. Retirez du feu, laissez reposer quelques minutes, puis filtrez l’infusion pour retirer les morceaux de gingembre. Ajoutez du miel, du citron ou d’autres herbes selon votre goût. Dégustez votre infusion de gingembre chaude pour un moment réconfortant, surtout par temps froid.
Des propriétés insoupçonnées
Le gingembre, remède naturel bien connu de nos grands-mères, combat efficacement les nausées et les vomissements. Ses propriétés antiémétiques en font un allié de choix contre le mal des transports, le mal de mer, les nausées liées à la grossesse et les vomissements post-opératoires. Pour ces deux derniers cas, l’avis d’un médecin est toujours le bienvenu pour anticiper une éventuelle consommation.
Le gingembre agit comme un puissant anti-inflammatoire naturel et soulage les douleurs grâce à ses principes actifs, notamment le gingérol. Que ce soit pour lutter contre les rhumatismes ou les affections articulaires, sa consommation régulière atténue les douleurs et les prévient efficacement.
Enfin, le gingembre est un puissant antioxydant, protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres, et favorisant ainsi la santé du cœur et du système cardiovasculaire.
Quelle consommation pour le gingembre ?
Le gingembre offre une variété de façons d’être consommé. Vous pouvez le déguster frais, cru ou cuit, en veillant à l’éplucher, à raison de 500 mg par jour.
Pour atténuer son goût prononcé, vous pouvez le mélanger à d’autres fruits pour préparer des smoothies. Le gingembre cru se conserve au réfrigérateur pour une fraîcheur optimale.
Vous pouvez également l’apprécier sous forme de sirop pour agrémenter vos sauces, ou en poudre pour saupoudrer vos plats. En outre, le gingembre est disponible en comprimés à avaler avec un verre d’eau, ou en teinture mère, à prendre avant les repas, à raison de 10 à 20 gouttes.
Des risques associés à la consommation de gingembre ?
Un excès de gingembre peut entraîner divers effets secondaires, bien que non dangereux. Parmi eux, on retrouve des brûlures et des maux d’estomac, des ballonnements et des gaz, ainsi que des nausées et des diarrhées.
Certaines personnes peuvent aussi présenter une réaction allergique au gingembre, se manifestant par une éruption cutanée. Il est donc primordial de consommer le gingembre avec modération et de rester attentif à toute réaction indésirable de l’organisme.
Bien choisir son gingembre
Lorsque vous achetez du gingembre, privilégiez les racines fermes au toucher, signe de fraîcheur. La peau doit être lisse, sans rides ni moisissures, avec une couleur vive.
Optez pour des racines de taille moyenne à grande, évitant celles trop petites ou excessivement volumineuses. Préférez, si possible, le gingembre bio, cultivé sans pesticides ni engrais chimiques. Enfin, faites confiance à vos sens : recherchez un arôme frais et épicé et choisissez une racine plus lourde par rapport à sa taille pour une meilleure fraîcheur.
Le gingembre frais peut se conserver environ deux semaines à température ambiante et plusieurs semaines au réfrigérateur. Il peut également être râpé et conservé au congélateur. Quant au gingembre séché, il se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec, comme votre placard à épices habituel.
Avec 20minutes
