L’aspartame, un édulcorant artificiel largement utilisé dans différents aliments et boissons, a été classé comme “possiblement cancérigène” par l’Agence Internationale de Recherche sur le Cancer (IARC) de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS).
Cependant, cette même organisation indique que cet édulcorant est sûr aux doses habituellement consommées, qui, selon le Comité Mixte FAO/OMS d’Experts des Additifs Alimentaires (JECFA), est de 40 mg par kg de poids corporel par jour.
L’IARC et le JECFA ont effectué des examens indépendants mais complémentaires pour évaluer le potentiel cancérogène et les autres risques pour la santé associés à la consommation d’aspartame.
Ainsi, l’IARC a classé cet édulcorant, sur son échelle d’identification des dangers, au niveau 2B, ce qui signifie qu’il existe des preuves limitées de cancer chez l’homme. De son côté, le JECFA a indiqué qu’il n’y a pas de raison de réduire l’apport journalier admissible déjà établi auparavant.
Qu’est-ce que l’aspartame ?
L’Organisation de Consommateurs et Usagers (OCU) souligne que l’aspartame est un édulcorant synthétique intense, dont le pouvoir sucrant est environ 200 fois plus élevé que celui du saccharose.
Il est principalement utilisé dans les produits à faible valeur énergétique ou sans sucres ajoutés. De plus, l’OCU explique qu’en 2013, l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a affirmé que l’aspartame et d’autres édulcorants artificiels étaient sûrs pour la consommation humaine aux niveaux actuels d’utilisation.
10 aliments contenant de l’aspartame
Voici quelques produits qui peuvent contenir cet édulcorant, selon l’OCU :
- Produits laitiers fermentés aromatisés
- Glaces
- Fruits ou légumes en conserve
- Confitures et gelées
- Produits chocolatés
- Chewing-gums
- Soupes faibles en calories
- Moutarde
- Sodas “zéro” ou faibles en calories
- Certaines boissons alcoolisées
Est-il dangereux de consommer ces aliments ?
L’OMS souligne que cette limite de 40 mg/kg par jour est déjà élevée et qu’il n’y a aucune raison suffisante de la modifier. Elle affirme donc que la consommation dans cette limite est sans danger.
En fait, l’organisation donne un exemple : avec une canette de boisson gazeuse diététique contenant 200 à 300 mg d’aspartame, un adulte pesant 70 kg aurait besoin de consommer plus de 9 à 14 canettes par jour pour dépasser l’apport journalier admissible, à condition de ne pas consommer d’autres aliments contenant de l’aspartame.
Cette information ne remplace en aucun cas le diagnostic ou la prescription d’un médecin. Il est important de consulter un spécialiste en cas de symptômes de maladie et de ne jamais s’automédiquer.
